Fresh figs cake

I was preparing this post to publish on last Tuesday . I had the pictures and just had to write the recipe.In the early hours of Friday my mother called  to tell me the sadder news, that my father had passed away, it was tranquil from a sleep to another. I like dedicate this post to him, I inherited  my artistic inspiration. He was a great art director and even a short time ago, he gave me lighting tips and how  should be my photos. He also loved sweets and know he would like this cake.

Bolo de figos frescos

Eu estava preparando este post para publicar na terça feira passada. Ja tinha as fotos e só tinha que escrever a receita.Na madrugada da sexta minha mãe ligou me avisando da mais triste noticia, que meu pai tinha falecido,se foi tranquilo passando de um sono a outro, na quinta minha mãe me disse que ele parecia bem.Foi dormir e se foi. Dedico este post a ele, minha inspiração artística herdei dele que foi um grande diretor de arte e ate pouco tempo atras me dava dicas de iluminação e como deveriam ser minhas fotos. Ele também adorava doces e sei que iria gostar deste bolo.

En Español, por favor

Estaba preparando este post para publicar el martes pasado. Ya tenia las fotos y solo tenia que escribir la receta. Y,por la madrugada me llego la noticia mas triste que mi papa había fallecido se fue tranquilo pasando de un sueño  a otro. Dedico este post a el, mi inspiración artística la herede del quien fue un gran director de arte   y que hasta hace poco tiempo me daba consejos de como tenia que iluminar una foto. Le encantaba lo dulce y seguro, le habría encantado esta torta

Apple and candied ginger cake

I wanted to make some snacks , something with autumn flavour. On my last visit to Chinatown, I bought candied ginger and had not used until yesterday.

I decided then, to bake this apple cake, because I'm still looking for the taste of ONE apple cake that I ate in college, is not the same,of course, but it was delicious, moist and spongy and I hope you enjoy

Ingredients 150 g butter 175g brown sugar 2 tablespoons sugar 2 tablespoons molasses 2 tablespoons chopped candied ginger 1 teaspoon baking powder 2 teaspoons baking soda A pinch of salt 150 ml of milk 1 beaten egg 2 apples peeled, grated 1 tablespoon lemon juice

Method: Heat the oven at 170 ° C Grease and flour a 9x13-inch baking pan or spray with baking spray with flour. Melt the butter with sugar and molasses. Leave to cool   Sift flour with baking powder, salt and baking soda Add the mixture of melted butter with the beaten egg and milk Mix well and put the grated apples and  chopped ginger Bake for 35-40 minutes or until golden brown Makes 12 servings

Bolo de maçãs e gengibre cristalizado

Queria fazer alguma coisa para comer com o lanche a tarde , alguma coisa com mais sabor a outono. Na nossa ultima ida ao Bairro  Chines,comprei gengibre cristalizado e não tinha usado.   

Resolvi entao, fazer este bolo de maca, pois ainda estou a procura do sabor de um bolo de maçã que comia na faculdade, ainda não é o mesmo, mas ficou delicioso, úmido e bem esponjoso Espero que gostem

Ingredientes 150 g de manteiga 175g de açúcar mascavo 2 colheres de açúcar 2 colheres de sopa de melado de cana 2 colheres de sopa de gengibre cristalizado 1 colher de chá de fermento em pó 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio 1 pitada de sal 150 ml de leite 1 ovo batido 2 maças sem pele raladas 1 colher de sopa de suco de limao

Modo de fazer: Untar uma forma com manteiga e aquecer o forno a 170 °C Derreter a manteiga com o açúcar e o melado de cana, Deixar esfriar  Peneirar a farinha com o fermento,o sal e o bicarbonato de sódio Acrescentar a mistura de manteiga derretida já fria, o ovo  batido e o leite Misturar bem e colocar a maca ralada e o gengibre picado, Levar ao forno por 35 a 40 minutos ou ate dourar Rende 12 porcões

En Español. por favor:

Tenia ganas de hornear algo para comer en la merienda  , algo con sabor  a otoño . En nuestra  ultima salida al barrio chino compre un poco de gengibre cristalizado y no lo había usado todavia.   

Resolví entonces, probar hacer una torta de manzanas , con melaza de caña, Si están en Argentina, les aconsejo a que usen miel en lugar del la melaza, porque la de acá es como amarga al final Estoy en la búsqueda del sabor de la torta de manzanas que comía en la facultad . Esta quedo algo parecida, no igual, pero deliciosa, esponjosa  y húmeda . Espero que les guste

Ingredientes 150 g de manteca 175g de azúcar mascavo 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de sopa de melaza de caña  2 cucharadas de sopa de jengibre cristalizado  1 cucharada de polvo de hornear 2 cucharadas de te de bicarbonato de sodio 1 pellizco de sal 150 ml de leche 1 huevo batido 2 manzanas peladas y ralladas 1 cucharada de sopa de jugo de limón

Modo de hacer: Untar un molde con manteca y pre calentar el horno a  170 °C Derretir la manteca con el azúcar  y la melaza de caña o miel. Dejar enfriar Tamizar la harina con la sal el bicarbonato y el polvo de hornear Añada a la  mezcla el huevo batido y  y la mezcla de manteca derretida y fría, añada la leche y mezcle bien Añadir la manzana rallada con el  jugo de limón y el jengibre picado , Llevar al horno por 35 a 40 minutos hasta que este dorado y cocido Rinde 12 porciones

Vegetarian skewers with mint yogurt sauce

A while ago we were touring into the countryside, in Uruguay, in  Rocha. We walked a lot and ate very well. Fresh vegetables from the farm and still with a bit of the hearth in which they grew up. More fresh than that, is impossible.

Many salad with assorted vegetables were our main meals.

 So I hung up the apron, and ate fresh and wonderful things, like salads as I show you down, A  pink variation of the classic cole slaw and a cooked vegetables covered with a golden garlic.

It was great to relax watching the beautiful prairies and animals. By the way, did you know that an rhea egg is equivalent to a dozen chicken eggs?  My grandmother bakes a great sponge cake with a single rhea egg.

We strolled around the narrow streets of the small town of  Rocha where I found beautiful ironwork noticed some French-inspired homes of early last century. We walked by small businesses with beautiful props and it seemed that life in that city was  very tranquil. And as well the peopñe are very friendly and peaceful

We find in a small street market  very fresh   rose new  potatoes and that inspired me to make these vegetarian skewers  whit  mint yogurt sauce .

Vegetarian skewers  with  mint yogurth sauce 

Ingredients 1 eggplant 2 small red onions Half butternut squash 4 new potatoes Olive oil to drizzle For the dressing 200 ml of yogurt Fourth  fresh mint leaves 4 tablespoons  cream  juice of half  lemon 1/2 teaspoon of salt pink pepper minced

Method: Cut into vegetables into dices , add salt and pepper and roast . Bake until they are cooked and soft Remove and place on skewer sticks and brown on all sides on a grill. For the dressing Put all ingredient on a blender and mix well, serve chilled

Espetinhos vegetarianos com molho de iogurte e hortelã

Ha um tempo atrás estivemos passando uns dias no campo, Passeamos muito e comimos muitos vegetais frescos recém colhidos e ainda com  a terra em que cresceram, Mais fresco que isso impossível.

Muitas saladas com verduras frescas da horta foram as nossas principais refeições.

 Resolvi, pendurar o avental e nesses dias só comemos coisas rápidas, frescas e maravilhosas, como as saladinhas embaixo, uma versão rosa da cole slaw e uma de vegetais com alho dourado.

Foi muito bom poder relaxar vendo as lindas pradarias e seus animais. Alias, você sabia que um ovo de avestruz equivale a uma duzia de ovos de galinha ? Minha avo fazia pão de lo com um só ovo de avestruz. 

Passeamos pelas ruas da pequena cidade aonde encontrei belos trabalhos de serralheria de inspiração francesa, de começos do seculo passado, hoje em dia é uma raridade poder apreciar tao belo trabalho nas ruas. Lojinhas com lindos objetos e  muita paz e tranquilidade.

Tivemos também a oportunidade de comer batatinhas recém colhidas e com elas fiz estes espetinhos vegetarianos com molho de iogurte e hortelã,

Espetinhos vegetarianos com molho de iogurte e hortelã

Ingredientes 1 berinjela  2 cebolas roxas pequenas  1/2 abobora 4 batatinhas Azeite de oliva para untar  Para o molho 200 ml de iogurte natural 1/4 de folhas frescas de hortelã 4 colheres de creme se leite suco de meio limão 1/2 colher de cafe de sal pimenta rosa moida

Modo de fazer: Corte em cubos, coloque sal e pimenta  e leve ao  forno os vegetais. Asse ate que estejam cozidas, macias  Retirar e colocar em palitos de espeto e dourar de todos os lados em uma grelha untada com azeite de oliva. Para o molho Bata tos os ingredientes no liquidificar e sirva frio

En Español, por favor: