Dias frios , comida quente

 Como disse no meu post anterior nada dura para sempre e o frio voltou. O dia esta nublado cai uma chuva fima e não da vontade de sair de casa.

Dias ótimos para comer comida caseira aquelas que confortam a alma e aquecem o coração.

A ideia é trazer um poco de cor a comida para contrastar com os dias cinzas lá fora.

É o  que melhor que tomates vermelhos, verdes ervilhas frescas, crocantes folhas de espinafre e macias batatas. E claro, ovos.

Com esse monte de colorido e texturas fui a cozinha inspirada a preparar um fetuccini com tomates frescos, orégano de meu jardim e ervilhas com um pouco de azeite de oliva e cubos de frango.

Mas apesar do frio intenso o fim de semana foi de sol e muito , mas muito frio.

Uma tortilla Española (fritata ) com espinafre e bacon e echalotas foi o que jantamos na noite fria.Ms também seria perfeita para levar a pic nic , quando o tempo estivesse melhor.

E finalmente , para fechar com chave de ouro um flan con calda de caramelo, assim de simples

Tortilla espanhola com bacon e espinafre

Ingredientes 6 batatas medias cortadas em cubos e levemente fervidas 1 xícara de espinafre cozida ao vapor 6 ovos 50 g de bacon em fatias Sal e pimenta

Modo de fazer: Em uma frigideira grande dourar o bacon, retirar e picar Bater os ovos, junto com o sal e pimenta  Colocar as batatas na mistura de ovos ,o espinafre cortado e o bacon picado  Misture bem Na mesma frigideira em que dourou o bacon  Coloque a mistura e alise.Cozinhe a fogo baixo por 15 minutos com tampa. Com a ajuda de um prato ou uma frigideira do mesmo tamanho , vire e cozinhe por 15 minutos mais sem tampa Rende 6 porcões

En Español, por favor:

Vegetais recheados

Nao gosto de inverno, além do obvio frio, não gosto muito das verduras e vegetais de inverno, acho pouca variedade  Pelo menos aqui.

Sinto falta das feiras ao ar livre do burburinho e daquelas verduras e frutas frescas maravilhosas,como a feira que tinha perto de casa nunca ia embora sem comer um pastel :) .Quantas vezes na saída do colégio, não passava pela feira e comia um monte de frutas, naquelas só de "Posso provar ?".

 Sinto falta de encontrar frutas  como acai, mangostin, lichias, tamarindos, mesmo as mais comuns , como maracujá e mamão.Também sinto falta da uva Itália e das bergamotas.
  

E foi com essa nostalgia, essa saudade que me fez pensar em comer algo bem caseiro, simples e cheio de sabor.

 Minha mãe de pequena nos fazia vegetais recheados,normalmente pimentões,  eu comia só  o recheio. Hoje gosto de tudo. Fui até a geladeira e vi que tinha restos de abobrinha, tomates e pimentões.
Recheei com arroz , mas poderia ter sido com carne ou outra coisa

 O aroma enquanto cozinhava o arroz me levou a essas lembranças e a cozinha da minha mãe. Se bem a saudade continuou, a comida confortou meu coração.

Ingredientes Vegetais de sua preferencia Eu usei 2 pimentões , dois tomates e uma abobrinha. Para o recheio: 1 xícara de arroz thasmin. 1 cebola media picada A polpa da abobrinha picada 3 xícaras de caldo de galinha 1 colher de sopa de orégano seco 1 folha de louro seca  Um punhado de salsinha picada Azeite de oliva Parmesão ralado Sal e pimenta

Modo de fazer: Lavar bem os vegetais e cortar ao meio, menos o tomate cortar e deixar como uma tampa. Descartar as sementes do tomate e pimentão. Colocar o azeite em uma panela de tamanho médio e deixar esquentar. Colocar a cebola e a polpa da abobrinha no azeite e espere até que este a cebola esteja macia e transparente. Colocar o arroz mexer por um minuto. verter duas xícaras de caldo de galinha quente, a colher de orégano e a folha de louro. Tampar a panela e quando começar a ferver abaixar o fogo. Deixar cozinhar até que a água tenha quase evaporado. Retirar do fogo , retirar a folha de louro e acrescentar a salsinha picada. Verificar o sal e coloca a pimenta Rechear os vegetais e colocar em uma assadeira. Verter cuidadosamente  o xícara de caldo restante. Cobrir com uma folha de papel alumínio.  Deixar no forno médio por 25 minutos, retirar a folha de papel alumínio e cobrir os vegetais com o queijo parmesão ralado.  Deixar gratinar e servir Rende três porcões.

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