Dias frios , comida quente

 Como disse no meu post anterior nada dura para sempre e o frio voltou. O dia esta nublado cai uma chuva fima e não da vontade de sair de casa.

Dias ótimos para comer comida caseira aquelas que confortam a alma e aquecem o coração.

A ideia é trazer um poco de cor a comida para contrastar com os dias cinzas lá fora.

É o  que melhor que tomates vermelhos, verdes ervilhas frescas, crocantes folhas de espinafre e macias batatas. E claro, ovos.

Com esse monte de colorido e texturas fui a cozinha inspirada a preparar um fetuccini com tomates frescos, orégano de meu jardim e ervilhas com um pouco de azeite de oliva e cubos de frango.

Mas apesar do frio intenso o fim de semana foi de sol e muito , mas muito frio.

Uma tortilla Española (fritata ) com espinafre e bacon e echalotas foi o que jantamos na noite fria.Ms também seria perfeita para levar a pic nic , quando o tempo estivesse melhor.

E finalmente , para fechar com chave de ouro um flan con calda de caramelo, assim de simples

Tortilla espanhola com bacon e espinafre

Ingredientes 6 batatas medias cortadas em cubos e levemente fervidas 1 xícara de espinafre cozida ao vapor 6 ovos 50 g de bacon em fatias Sal e pimenta

Modo de fazer: Em uma frigideira grande dourar o bacon, retirar e picar Bater os ovos, junto com o sal e pimenta  Colocar as batatas na mistura de ovos ,o espinafre cortado e o bacon picado  Misture bem Na mesma frigideira em que dourou o bacon  Coloque a mistura e alise.Cozinhe a fogo baixo por 15 minutos com tampa. Com a ajuda de um prato ou uma frigideira do mesmo tamanho , vire e cozinhe por 15 minutos mais sem tampa Rende 6 porcões

En Español, por favor:

Ovos ao forno com espinafre e queijo

Adoro Natal,mesmo aqui nao sendo tao animado como era em São Paulo, aonde as vitrinas competem para quem tem a decoração mais linda,ou as decoraçoes dos bancos na Av. Paulista aonde presentes gigantes e papais Noel gigantes se sentam nos tetos.

Mas se aqui o espírito não é tao publico eu o trago em meu coração e o represento em minha casa, com enfeites e detalhes.E, claro com tantos detalhes nao me sobra tempo para a cozinha e os nossos jantares e almoços tem sido muito frugais. Ontem fiz espinafre que tinha congelado e o servi por sobre uma tostada. Meu marido adorou e me disse - Adoro seus pratos com verdura porque tem gosto ...;) Espero que voces também gostem.

  Ovos ao forno com espinafre e queijo

Ingredientes 2 colheres de sopa de manteiga e um pouco mais para untar 225 g de espinafre fresco ou congelado 1   cebola ralada 1/2 colher de chá de noz moscava ralada na hora 4 ovos pequenos 50 ml de creme de leite fresco 1 colher de sopa de requeijão 2 colheres de queijo parmesao ralado Sal e pimenta

Modo de fazer Unte 4 formas individuais de cerâmica ou metal Derreta a manteiga em uma frigideira , acrescente a cebola ralada e refogue até que esteja transparente   Acrescente o espinafre , e mexa com uma colher de madeira até que esteja m macias. Junte o creme de leite e a noz moscava e deixe ferver. Assim que ferver coloque a colher de requeijão e misture bem Verifique o sal e divida nas formas. Com cuidado quebre um ovo por sobre cada forminha , coloque sal e pimenta e polvilhe com o parmesão ralado Leve ao forno até que a clara esteja branca , mas a gema ainda liquida, sirva imediatamente. Ou retire com uma espátula e sirva sobre tostadas de pao de centeio

En Español, por favor

Me encantan las fiestas de Navidad y Año nuevo. Mismo aquí. no siendo  el espíritu navideño tan palpable como lo es en Sao Paulo, adonde desde fines de Octubre se empiezan los preparativos en el comercio y las vidrieras compiten a ver cual esta mas linda  O con bancos arreglados con regalos gigantescos en la fachada y papas Noel  enormes sentados en el techo.

Pero bueno, si acá el espíritu no se hace tan publico y estrafalario yo lo traigo en mi corazón y lo represento en mi casa con adornos navideños. Y si, con tantos detalles,  mucho tiempo no me ha sobrado  como para hacer  las comidas que me dispensan mucho tiempo en la cocina y es así que nuestros almuerzos y cenas han sido bastante frugales
Anoche hice espinaca que servi sobre tostadas de pan integral. A mi marido le encanto y me dijo - Me encantan tus platos con verdura, porque tienen gusto ...;) Espero que les guste tambien.

Huevos al horno con espinaca y parmesano

Ingredientes 2 cucharadas de sopa de manteca  y un poco mas para untar 225 g de espinaca fresca o congelada 1   cebolla rallada 1/2 cucharda de té de nuez moscada ralalda 4 huevos pequeños 50 ml de crema de leche fresca  1 cucharada  de sopa de queso cremoso o requeson 2 cucharadas de queso parmesano rallado Sal y pimienta

Modo de hacer Unte 4 moldes individuales de cerámica o metal Derrita la manteca en una sarten , añada la cebolla rallada y rehogue hasta que este transparente   Añada la  espinaca , y mezcle  con una cucharada de madera hasta que estén tiernas Junte la  crema de leche y la nuez moscada  y deje hervir,al momento de hervir añada el queso.Vea como esta de  sal y divida en los moldes Con cuidado rompa un huevo por sobre cada  moldecito , póngale sal y pimienta  y espolvoree  con o parmesano rallado Lleve al horno hasta que la clara cuaje y la ,  yema este liquida, sirva inmediatamente. O retire con una espátula y sirva sobre tostadas de pan integral