Bolachinhas de coco reheadas com doce de leite

O outono já se faz sentir por aqui. Após uns dias quentes o tempo mudou para pior Todo o fim de semana foi chuvoso e frio. Por outro lado é bom para ficar em casa, desfrutando de uma xícara de chá quem sabe acompanhada por torradas ou bolachinhas assistindo um filme. Assim resolvi ir para a cozinha e fazer algumas bolachinhas para nós. Umas das melhores combinações doces que mais gosto e coco com doce de leite, Para fazer as bolachas usei uma tradicional receita alemã conhecida como Kokosmakronen . Esta versão é muito comum aqui e lhes dei a forma de bolachinha, arrumando com os dedos molhados e depois de assadas recheei com doce de leite.

Ingredientes 2 ovos 150g de açúcar 50g de manteiga amolecida 1 colher de sopa de farinha de trigo 125 g de coco ralado

Esquente o forno a 175°C e forre algumas assadeiras com papel manteiga Em uma vasilha bata os ovos colocando gradualmente o açúcar. Misture bem Acrescente a manteiga, a colher de farinha de trigo e coco ralado. Com uma colher coloque um pouquinho de massa sobre o papel manteiga untado e de forma de biscoito achatando o topo com os dedos levemente molhados Leve ao forno até que estejam dourados Retire deixe esfriar e recheie cada bolachinha com doce de leite e uma com outra

------------------------------------------------------------------------------ En Español, por favor, El otoño ya se hace sentir por acá Después de unos dias calurosos y lindos en este fin de semana el tiempo cambio, Para peor – Todo el fin de semana fue frío y lluvioso, pero pr otro lado esta bueno para quedarse en casa disfrutando de una calida taza de té, talvez acompañada tostadas o galletitas viendo una película. Así, me fui a la cocina a preparar algo, Una de mis combinaciones dulces favoritas son el dulce de leche y el coco. Y me puse a hacer unas galletitas usando una tradicional receta alemana llamada Kokosmakronen . Esta versión es muy común acá y muy simples. Les di forma de galletitas y después de oreadas las rellene con dulce de leche Ingredientes

Pre calentar el horno a 175°C 2 huevos 150g de azúcar 50g de manteca pomada 1 cucharada de sopa de harina 125 g de coco rallado

Mezclar los huevos y añadir gradualmente el azúcar- Añadir la manteca la harina y el coco rallado Disponerlos sobre una placa enmantecada y enharinada. Poner a cucharaditas y darle forma arredondeada d galletitas con las manos ligeramente mojadas Hornearlos a temperatura alta hasta que se doren. Dejarlos enfriar y rellenar cada galletita con dulce de leche y unir con otra

Bom Facil e barato, Bolo de mel e canela (sem ovos)

Tenho tentado organizar minhas pastas e receitas em papel há muito tempo, apesar de meus esforços nunca consigo que fiquem em ordem Ontem pela manha fui com a maior das boas vontades para arrumar a papelada e penso seriamente se algum dia vou terminar essa tarefa e sabem porque? Simplesmente por que começo a ler as receitas e... O tempo voa... Conclusão_ Nunca acabo a tarefa e já estou começando a achar que nunca vou terminar Um papel escrito a mao me chamou a atenção . Era uma antiga receita de que não reconheci a letra, mas a receita parecia boa. Como sempre tenho mel na despensa , meu marido adora, resolvi experimentá-la. De fato é muito boa e a melhor parte rápida, fácil e barata Uma nota, Se gostarem de mais doce acrescentem uma colher de sopa de açúcar a massa Ingredientes

• 1 ½ xícara de mel
• 1 ½ xícara de leite
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 1 pitada de sal
• 1colher de café de canela moída
• 1 colher de café de cravo moído
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 colher de café de fermento em pó

Modo de fazer Esquente o forno a 220 °C Unte uma forma retangular e forre com papel manteiga também untado Misture a manteiga, o mel e as espécies moídas Misture ao leite o bicarbonato de sódio Acrescente a farinha alternando como leite e bicarbonato por ultimo acrescente o fermento em pó e misture bem Coloque a massa na forma previamente untada e emparelhe Leve ao forno por 50 a 60 min.. Ou até que esteja dourada e quando colocar um palito de dentes no meio do bolo saia limpo - Cobertura 3 colheres de sopa de chocolate em pó 2 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de leite Uma colher de sopa de manteiga Misture todos os ingredientes em uma caçarola e leve ao fogo , Misture sempre até que a mistura esteja espessa Coloque morna por sobre o bolo ---------------------------------------------------------------------------------- En Español, por favor Hace tiempo que vengo intentando organizar mis folios y recetas de papel, pero a pesar de mis esfuerzos nunca soy capaz de dejarlos en orden Ayer por la mañana fui con toda la voluntad de arreglarlos de una vez por todas Y ja empiezo seriamente a pensar en que nunca completare definitivamente esta tarea. ¿Y saben porque? Simplemente porque me distraigo leyendo recetas… ay… el tiempo vuela. Conclusión: Jamás lo termino y ya empiezo a dudar de que un día lo are Un papel escrito a mano me llamo la atención, No reconocí la letra pero la receta parecía buena. Como siempre tengo un frasco de miel en el armario ya que a mi marido le encanta, resolví probar la receta. De hecho esta muy buena. La mejor parte es que es fácil, rica y barata. Ingredientes 1 ½ taza de miel 1 ½ taza de leche 4 tazas de harina 2 cucharadas de sopa de manteca a temperatura ambiente 1 pellizco de sal 1cucharaditas de café de canela molida 1 cucharaditas de café de clavo molido 1 cucharadita de café de bicarbonato de sódio 1 cucharadita de café de polvo de hornear Modo de hacer Pre caliente el horno a 250°C Unte un molde de budín ingles con manteca y forre con papel manteca untado también. Mezcle la manteca con las especias molidas y la miel Añada el bicarbonato de sodio a la leche Añada a la mezcla de manteca y miel, la harina alternando con la leche, por ultimo ponga el polvo de hornear y mezcle bien. Nota si desea una torta mas dulce añada una cucharada de azúcar Lleve la masa a los moldes ya preparados empareje y lleve al horno por 50 a 60 minutos, o hasta que este dorada y cuando se inserte un mondadientes en el centro este salga limpio. Cobertura

• 3 cucharadas de sopa de chocolate en polvo
• 2 cucharadas de sopa de azúcar
• 2 cucharadas de leche
• Una cucharada de sopa de manteca

Mezcle todos los ingredientes en una cacerola y lleve al fuego, Mezclando siempre cocine hasta que se ponga espeso Espacie tibio por sobre la torta

Bolo chocolate e baunilha para o café

Estou cozinhando e assando e cozinhando. Estou preparando o aniversario de meu marido. Eu adoro fazer, mas estou esperando 35 convidados, não é fácil!!! Estou cansada e por hoje apenas lhes deixo a receita de um bolo para o café. 2 xícaras de farinha de trigo ¾ de xícara de açúcar 2 colheres de chá de fermento em pó ½ colher de chá de sal ½ xícara de manteiga (gelada) 2 ovos ¾ de leite ou necessário 1 ½ colher de chá de extrato de baunilha Para a parte de chocolate 50 g de chocolate semi amargo 1/3 de xícara de manteiga 2/3 de xícara de farinha de trigo ½ colher de chá de fermento em pó 2 ovos 1 xícara de açúcar Em uma vasilha grande misture açúcar, farinha, fermento e sal. Corte a manteiga e misture com a mistura anterior até formar uma farofa. Coloque os ovos em uma xícara e complete com leite. Bata levemente os ovos e o leite e junte á mistura de manteiga Coloque em uma forma untada Derreta o chocolate e a manteiga. Bata o açúcar e os ovos até obter uma consistência fofa e pálida. E junte a baunilha e misture com o chocolate derretido e manteiga. Acrescente a farinha o fermento e o sal e misture bem, coloque colheradas dessa mistura sobre a mistura de baunilha anterior Leve ao forno pré aquecido por 20 ou 30 minutos Ou até que colocando um palito no meio, este saia seco --------------------------------------------------------------------------------------------- En Español, por favor Torta de chocolate y vainilla para el té Ando cocinando asando y cocinando desde principio de semana Estoy preparando el cumpleaños de mi esposo y espero recibir 35 invitados, a mi me encanta hacerlo, pero la verdad es que es causativo. No es para nada fácil tanpoco- Así que esta semana les dejo apenas una tortita para el té 2 tazas de harina ¾ de taza de azúcar 2 cucharadas de té de polvo para hornear ½ cucharada de té de sal ½ taza de manteca helada 2 huevo ¾ de leche o lo necesario 1½ cucharada de te de extracto de vainilla Para la parte de chocolate 50g de chocolate semi amargo 1/3 taza de manteca 2/3 taza de harina ½ cucharada de sopa de polvo para hornear 2 huevos 1 taza de azúcar Mezcle la harina, sal polvo de hornear y azúcar Corte la manteca en cubitos y mezcle con la harina hasta formar grumos Ponga los huevos en una taza y complete con leche, Bata apenas para mezclar y junte a la mezcla de harina Mezcle bien y ponga en un molde untado con manteca Derrita el chocolate con la manteca. Bata los huevos con el azúcar hasta que este liviana y pálida, Añadir el chocolate y manteca derretidos Juntar con la harina y polvo de hornear Poner con una cuchara esa mezcla por sobre la mezcla de vainilla y llevar a horno pre calentado por 20 a 30 minutos o hasta que al inserir un palito en el centro el mismo salga limpio

Receita de familia : Bolachinhas de mel e alecrim

A minha primeira incursão na cozinha foi assando biscoitos. Foi um momento divertido. Minha avo tem mao e talento para a cozinha, apesar dela não dar muita bola para isso . Para ela refeições eram simplesmente refeições, mais uma obrigação que um prazer, conforme suas próprias palavras. Mas tenho minhas dúvidas sobre isso. Talvez hoje ela esteja cansada da cozinha e como viúva que é e vivendo praticamente sozinha. Tem a uma pesoa que a acompanha, ela prefere que outras pessoas cozinhem para ela. E mesmo porque atualmente ela come muito pouco, mas de forma saudavelmente. Mas quando eu era pequena e ela uma senhora ainda jovem, estava sempre preparando algo bom na cozinha. Ela fazia o melhor gnocchi de batata que já provei na vida. E acredite, em menos de uma hora uma mesa auxiliar estava cheia de gnocchis e minutos depois estavam servidos na mesa. Não sei como os fazia tão rápidos, tinha muita habilidade nas mãos Lembro que seus dedos voavam quando modelava as pequenas pecas de massa em forma de gnocchi. Isso sem mencionar sua fantástica massa folhada e o creme com caramelo por cima com uma generosa colherada de suspiro e chocolate granulado colorido, decorado assim especialmente para as crianças da casa (nós e meus primos) Um dia, ela estava amassando pão e parei ao seu lado e lhe pedi um pedacinho de massa Primeiro lave as mãos, me disse, e me deu um pedacinho. Fiquei amassando por horas aquele pedacinho até que decidi dar-lhe uma forma arredondada, dois amendoins por cima e um galinho de alecrim. Pedi para que minha avó o colocasse no forno. A bolachinha ficou estranha e dura que nem pedra. Mas fiquei super orgulhosa com aquilo sei lá o que , que eu chamava de biscoito Agora, as bolachinhas de minha avó eram algo fantástico Liguei o outro dia para ela e lhe perguntei se lembrava de como fazia as bolachinhas de mel e alecrim. Mas como ela fazia tudo na base do olho me explicou: Acho que um punhado de farinha, um pouco de açúcar, mas me deu a maioria dos ingredientes. Se eu chegar a idade dela, quero ter a mesma memória e lucidez dela. Assim com a lista de ingredientes e um pouco disto e daquilo, tentei recriar seus biscoitinhos. Obviamente o sabor não ficou como o que lembrava, mas mesmo assim ficaram deliciosos. Um verdadeiro tesouro de família .

Bolachinhas de mel e alecrim Bata até ficar cremoso, ½ xícara de mel com ½ xícara de açúcar mascavo e ½ xícara de manteiga sem sal. Acrescente um ovo e continue batendo. Acrescente 2 xícaras e meia de farinha de trigo misturada a ½ colher de chá de sal , 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de alecrim fresco passado por um pilão ou 2 colheres de alecrim seco bem esmagado ate virar um pó; e ½ colher de sopa de cascas de limão amarelo ou limão raladas. Misture bem e forme um cilindro. Leve a geladeira embrulhado em papel alumínio por um ou mais dias. Retire e corte em círculos, Asse em forno a 225°C por 10 ou 15 minutos --------------------------------------------------------------------------------------------------------

En Español, por favor Mi primera incursión a la cocina fue asando galletitas. Fue un momento divertido Mi abuela tiene mano y talento para la cocina, a pesar de no darle mucha importancia a eso de cocinar. Para ella las comidas eran simplemente comidas, más bien una obligación que un placer, según sus propias palabras. Pero tengo mis dudas sobre eso. Talvez hoy en día este cansada de cocinar Y como viuda y viviendo sola (apenas una señora la acompaña, por su edad, pero no porque no pueda hacer sus cosas) prefiere que otras personas le cocinen. De hecho hoy en día come muy poco, pero de manera saludable. Pero cuando yo era chica y ella una señora joven todavía siempre estaba preparando algo rico en su cocina Hacia el mejor gnocchi de papa que ya probé en mi vida y crean me en menos de una hora estaban servidos y listos para comer. No sé como lo hacia, pero tenia gran habilidad en sus manos. Me acuerdo de ver sus dedos volando enguanto moldeava los pequeños pedazos de masa. Y ni que hablar de sus hojaldres y cremas con caramelo y una generosa porción de merengue por arriba y polvoreado con granas de colores, espacialmente preparados para los niños (en aquella poca, nosotras y mis primos mayores) Un día estaba ella amasando pan, y, me pare al lado. Le pedí que me diera un pedacito de masa. Antes de nada, lávese bien las manos me dijo y me dio un pedacito. Estuve una eternidad amasando y al fin me decidí en darle una forma arredondeada y le puse dos maníes y un gajito de romero arriba. Le pedí a mi abuela que lo asara con su pan. Después de asada la galletita me quedo rara y dura como una piedra. Pero me quede muy orgullosa con aquel pedazo de masa seca al que llamaba de galletita. Las galletitas de mi abuela si eran algo espectacular. El otro día la llame por teléfono y le pregunté si se acordaba de la receta de las galletitas de miel y romero, pero como ella hacia todo a base del ojímetro, me dijo “¡Ha! Me parece que era un puñado de harina, un poco de azúcar la negra si ¡!! Manteca, miel y dejas en la heladera a la masa por unos días. Y después la horneas un ratito Si llego a su edad (lo que dudo) 95 años tan lucida y con la picardía que todavía sus ojos destellan, me daré por feliz. Así intente recrear sus galletitas. Obviamente que el sabor no es el mismo al que me recordaba, pero así mismo quedaron deliciosas. Un verdadero tesoro de familia

Galletitas de miel y romero Batir hasta que este cremoso, ½ taza de miel con ½ taza de azucar mascavado y ½ taza de manteca sin sal. Acrescente um huevo y continue batiendo. Acrescente 2 tazas y media de harina mezclada a ½ cucharada de te de sal , 1 cucharada de te de bicarbonato de sódio, 1 cucharada de te de romero fresco passado por un mortero o 2 cucharadas de romero seco bienpicadito hasta que este casi um polvo; y ½ cucharada de sopa de cascara de limon o lima rallada. Mezcle bien y forme un cilindro. Lleve a la heladera envuelto em papel alumínio por uno o mas dias. Retire y corte en círculos. Ase en forno a 225°C por 10 o 15 minutos

Alfajores caseiros

Os alfajores são sem duvida alguma, uma delicia. Aqui na Argentina se comem a toda hora e momento. No café da manha, no lanche, como sobremesa, no trabalho e principalmente em casa. E fácil verificar isso, se encontram facilmente por todas as partes desde supermercados até a padaria da esquina. Mas os melhores são feitos em casa. Fresquinhos recém saídos do forno. Eles se originaram durante a ocupação moura na Espanha, pontualmente na região de Andaluzia. Nessa época os Mouros trouxeram um primo do alfajor chamado” Ma’amoul” Se trata de dois biscoitinhos amanteigados recheados com una pasta de tâmaras e amêndoas. Polvilhados com açúcar. Etimológicamente a palabra alfajor se origina da palabra “al hasu” que significa recheado. Podem-se encontrar na Espanha, pontualmente na região de Cádiz alfajores, mas estes são umas bolachinhas de a base de farinha,amêndoas, mel e especiarias. Normalmente são servidos no Natal. A versão que hoje comemos se fez popular a meados do século XIX. É um doce popular em vários países da America do sul e feito em varias formas, a pesar de que a Argentina o chama como seu e de fato são muito mais populares que em outros países). Se podem untar as bordas com amêndoas picadas ou polvilhar com açúcar de confeiteiro, mas se desejam fazer os verdadeiros passem por coco ralado Alfajores 200g de manteiga sem sal. 1 xícara de chá de açúcar. 1 colher de chá de essência de baunilha. 3 gemas 1 colher de chá de raspas de limão 2 colheres de sopa de brandy ou cognac ½ colher de sopa de bicarbonato de sódio. 1 colheres de chá de fermento em pó. 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 xícara de amido de milho. . 400g de doce de leite, de consistência firme. Coco ralado Modo de fazer: Comece batendo a manteiga, açúcar, acrescente as gemas, raspas de limão, essência de baunilha e brandy até ficar homogêneo. Vá acrescentando farinha de trigo, amido de milho, fermento e bicarbonato até formar uma massa homogênea. E uma massa delicada e macia, não use farinha extra, só para enfarinhar a superfície. Deixe descansar na geladeira por meia hora. Polvilhe farinha em uma superfície plana e lisa e abra a massa sobre essa superfície até obter meio centímetro de espessura. Corte em formato circular de aproximadamente 2 cm de raio (por exemplo, a tampa do pote de fermento). Asse em uma assadeira enfarinhada, mas não untada por aproximadamente 1o min., até ficar levemente dourado embaixo e brancos encima Espere esfriar e junte dois biscoitos recheando com doce de leite. Passe um pouco de doce de leite pelas bordas e role pelo coco ralado --------------------------------------------------------------------------------------- En Español, por favor Los verdaderos alfajorcitos caseros Los alfajores sin duda alguna son deliciosos. Aquí en Argentina se comen a todo momento, en el desayuno, como postre, a la tarde con te o café, en la oficina y seguro en casa. Es fácil verlo, pues los alfajores son fácilmente encontrados desde kioscos y supermercados hasta la panadería de la esquina. Pero los mejores son los caseros Ellos se originaran durante la ocupación mora en España, puntualmente en la región de Andalucía.En esa época los Moros trajeron un primo del alfajor llamado” Ma’amoul” Se trata de dos galletitas de base de manteca rellenas con una pasta de datiles y almendras. Espolvoreados con azúcar. Etimológicamente la palabra alfajor viene de la palabra “al hasu” que significa relleno. Todavía se puede encontrar en España, puntualmente en la región de Cádiz alfajores pero estos son unas galletitas de base de harina, almendras miel y especias. Normalmente son servidos en las navidades. La versión que hoy comemos se hizo popular a mediados del siglo XIX. Es una golosina popular en varios países de America del sur y en varias formas, a pesar de que en Argentina se adjudica como suyo y de hecho son muchísimo mas populares que en otros países). Se pueden untar en sus bordes con almendras picadas o espolvorearlos con azúcar glas , pero si desean hacer los verdaderos póngales coco rallado Alfajores 200 gde manteca 2 tazas de harina 1 taza de azúcar 1 taza de almidón de maíz ½ cucharadita de bicarbonato de sodio 2 cucharaditas al ras de polvo de hornear 1 taza de azúcar 3 yemas 2 cucharadas de coñac 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita llena de ralladura de limón dulce de leche, para rellenar coco rallado en cantidad suficiente • Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremoso. • Agregar las yemas de a una mezclando bien cada vez • Tamizar la harina, con el almidón de maíz, el bicarbonato de soda y el polvo de hornear, y agregar a lo anterior alternando con el coñac. • Incorporar la esencia y ralladura de limón y mezclar bien formando una masa sin amasarla. Dejarla descansar en la heladera 15 minutos. • Estirar de ½ cm de espesor en una mesa espolvoreada con harina y cortar medallones de 3 a 4 cm. de diámetro con un cortapasta redondo. • Colocar sobre una chapa sin enmantecar y cocinar en horno moderado durante 15 minutos. • Desmoldar, dejar enfriar y unir de a dos con dulce de leche y coco rallado en los costados. Secretitos: Es conveniente que la manteca esté a temperatura ambiente y se de buena calidad.. La masa es muy delicada y blandita, no le agregue mas harina, apenas lo necesario para estirar.

Bolachinhas duas aveias aromatizadas com Lebkuchen Gerwürz

Meu marido tirou uma semana e meia de ferias atrasadas, que venciam este ano. Resolvemos ficar em casa fazendo alguns pequenos reparos em casa, uma vez que vamos sair de férias de verdade em Janeiro. Ontem recebemos alguns amigos para um churrasco e fiz estes biscoitos de aveia com uma mistura de especiarias alemã chamada lebkuchen Gerwurz, para as crianças, comerem à tarde, bem, e os adultos também....Todos adoraram e confesso que foi o melhor biscoito de aveia que já comi . O lebkuchen Gerwürz é tradicionalmente vendido em pacotinhos de 15g O que comprei é da marca alemã Ostmann, Mas você pode fazer sua propia mistura em casa A receita esta logo abaixo da receita dos biscoitos. • 220 g de manteiga amolecida • 1 xícara de açúcar mascavo • ½ xícara de açúcar branca • 2 ovos • 1 ½ xícara de farinha de trigo • 1 colher de sopa de bicardonato de sódio • 1 colher de chá de Lebkuchen Gerwurz • 2 xicaras de flocos de aveia • 1 xicara de oat bran • ¾ de xícara de nozes Junte os açúcares e a manteiga e bata bem, ate obter uma misture bem cremosa, junte os ovos e bata bem Junte a farinha, o sal, o bicarbonato e o Lebkuchen Gerwürz e as nozes picadas e junte a mistura anterior Por fim acrescente as aveias . Unte uma assadeira e coloque a mistura com uma colher dando uma forma arredondada e asse a forno quente (220C) por uns 10 minutos ou ate que estejam douradas , Passe para uma grelha e deixe esfriar completamente. Lebkuchen Gerwürz 50g canela moida 40g allspice ou noz moscada moida 40g gengibre seco moido 65g erva doce , (funcho) moida 65g coentro moido 65g aniz estrelado moido 20 g cravo moido 25 g cardamomo Misture todos os ingredientes e guarde em lugar seco Todos os anos meu jasmineiro de presenteia pelo menos com quarenta jaznin todos os anos em Dezembro a poucas semnas do Natal, este e o pieiro da temporda e quero mostra-lo a voces ---------------------------------------------------------------------------------- En Español, por favor Mi marido se saco una semana y media de vacaciones atrasadas, que vencían este año. Resolvimos quedarnos en casa haciendo algunos pequeños reparos en casa, una vez que vamos a salir de vacaciones de verdad en Enero. Ayer recibimos algunos amigos para un asado e hice estas galletitas de avena con una mezcla de especies alemanas llamada lebkuchen Gerwurz, paraque los chicos comieran por la tarde, e os adultos también.... Nos encanto a todos y confieso que fue La mejor galletita de avena que he comido. El lebkuchen Gerwürz es tradicionalmente vendido en paquetitos de 15g El que compre es de la marca alemana Ostmann, pero, ustedes lo puedne hacer en sus casas La receta esta abajo enseguida a la receta de galletitas • 220 g de manteca pomada • 1 taza de azúcar mascavo • ½ taza de azúcar blanca • 2 huevos • 1 ½ taza de harina de trigo • 1 cucharada de sopa de bicardonato de sóda • 1 cucharadita de te de Lebkuchen Gerwürz • 2 tazas de flocos de avena • 1 taza de oat bran • ¾ de taza de nueces Junte los azúcares y la manteca, bata bien, hasta obtener una mezcla bien cremosa, junte los huevos y bata bien Junte la harina, la sal, el bicarbonato y el Lebkuchen Gerwürz y las nueces picadas y junte con la mezcla anterior Por fin acrescente las avenas. Unte una asadera y ponga la mezcla con una cuchara dándole una forma arredondeada y ase en horno caliente (220C) por unos 10 minutos o hasta que estén doradas. Pase para una grilla y deje que se enfríen completamente. Lebkuchen Gerwürz 50g canela molida 40g allspice o nuez moscada molida 40g gengibre seco molido 65g hinojo molido 65g cilantro molido 65g aniz estrellado molido 20 g clavo de olor moido 25 g cardamomo Mezclar todos los ingredientes y guardar em lugar seco Todos los años mi jazminero flocere en Diciembre a semnas de navidad y me brinda casi siempre unos quarenta jazmines , este es el primero de la temporada y comparto la imagen con ustedes

Barrinhas merengadas de amêndoas

Não estamos muito longe do Natal e como eu adoro fazer biscoitinhos e bolachas, fiz estas barrinhas A maioria das receitas de forno (assim como as outras) que publico aqui são normalmente muito fáceis e simples de fazer . De complicada já chega á vida não é? E estas barrinhas são definitivamente muito fáceis e cheias de sabor. De fato já do forno emana um intenso aroma a amêndoas. Assim, se você gosta de amêndoas com certeza vai adorar a receita. Perfeita para degustar com uma taca de espumante gelado. Barrinhas merengadas de amêndoas (Adaptada de Gourmet magazine Dec. 2004) ½ xícara de pasta de amêndoas (Não use marzipan, pois nele já contem açúcar e na pasta só tem um pouquinho de açúcar ) ½ colher de chá de sal ¾ de xícara de açúcar 1 xícara de manteiga a temperatura ambiente 2 ovos separados 1 colher de chá de essência de amêndoas 1 e ¼ de xícara de farinha de trigo ½ xícara de amêndoas fatiadas Coloque a pasta de amêndoa em um processador e pulse ate que esteja partido em pequenos grãos. Adicione o sal e ¼ do açúcar e continue pulsando até obter uma farofa. Retire do processador e reserve Pré aqueça o forno a 190°C e forre uma assadeira de tamanho médio com papel manteiga untado. Bata a manteiga com o açúcar restante até que esteja uma mistura fofa e pálida Adicione a mistura de amêndoas as gemas e a essência de amêndoas e bata até que estejam completamente integradas. Adicione a farinha e misture até integrar bem Coloque a mistura na assadeira e faca o merengue suíço : 2 claras de ovo ½ xícara de açúcar 1 pizca de cremor tártaro Coloque o açúcar às claras e o cremor tártaro em um bowl e leve a banho Maria. Bata constantemente às claras com uma batedeira elétrica, até que às claras esquentem e o açúcar se dissolva. Retire do calor e continue batendo até que se formem picos firmes Espalhe o merengue de forma uniforme por sobre a massa na assadeira e polvilhe com as amêndoas fatiadas Leve ao forno ate que esteja dourado, retire a folha e transfira para um rack e espere ate esfrie completamente. Corte em retângulos. Eu adoro esta amoreira que esta aqui perto e gostaria de compartir com voces esta linda imagem -------------------------------------------------------------------------------------- En Español, por favor Barritas merengadas de almendras No estamos muy lejos de la navidad y como me encanta hacer galletitas, hice estas barritas. La mayoría de las recetas de horno que publico acá (así como las otras) son normalmente muy fáciles y simples de hacer. De complicada basta la vida ¿no és, así? Estas barritas son definitivamente muy fáciles y llenas de sabor. De hecho del horno emana un intenso aroma a almendras. Así, si les gusta las e almendras con seguridad les encantara la receta. Perfectas para degustar con una copa de espumante helado Barritas merengadas de almendras (Adaptada de Gourmet magazine Diz. 2004) ½ taza de pasta de almendras (No use marzipan, pues ya contiene azúcar y la pasta solo un poco de azúcar) ½ cucharada de te de sal ¾ de taza de azúcar 1 taza de manteca a temperatura ambiente 2 huevos separados 1 cucharada de te de esencia de almendras 1 e ¼ de taza de harina de trigo ½ taza de almendras fileteadas Ponga la pasta de almendras en una procesador y pulse hasta que este partida en pequeños pedacitos. Adicione la sal y el ¼ de azúcar y continúe pulsando hasta obtener una consistencia de migas de pan. Retire de la procesadora y reserve Pré caliente el horno a 190°C y forre una asadera de tamaño mediano con papel manteca untada. Bata la manteca con el azúcar restante hasta que este una mezcla pálida y cremosa pálida Adicione la mezcla de almendras, las yemas y la esencia de almendras y bata hasta que estén completamente integradas. Adicione la harina a la mezcla hasta integrar bien Ponga la mezcla en una asadera y haga el merengue suizo : 2 claras de huevo ½ xícara de açúcar 1 pellizco de cremor tártaro Ponga el azúcar a las claras y el cremor tártaro en un bowl y lleve a baño Maria. Bata constantemente las claras con una batidora eléctrica, hasta que las claras estén tibias y el azúcar disuelto. Retire del calor y continúe batiendo hasta que se formen picos firmes Esparcir el merengue de forma uniforme por sobre la masa en la asadera y espolvoree con las almendras fileteadas Lleve al horno hasta que este dorado, retire la hoja y transfiera para un rack y espere hasta que se enfríe completamente. Corte en rectángulos. Me encanta esta amorera y me gustaria compartir esyta linda imagen con ustedes

Rápido e fácil: Bolo de maçã em seco

Uma nova estação está começando, a primavera. A minha estação favorita do ano.

Acho lindo ver os brotes crescendo, o verde forte na grama, e as frutas e vegetais da estação.

Mas para fazer esta receita usei uma fruta que se da o ano todo, a maçã.

A maçã vermelha deliciosa , aqui na Argentina é ótima e é uma das variedades mais populares mundialmente falando.

A principal área produtora da Argentina e a região do Vale de Rio Negro a uns 960 km de Buenos Aires, entre a cordilheira dos Andes e o oceano Atlântico na patagônia. Existem muitas variedades de vermelha deliciosa, mas é pela qualidade que é encontrada nela que as tem tornado tão populares. E foi justamente por isso que a escolhi para fazer este bolo.

Úmido e leve este bolo é uma delicia Quando você comece a ler a receita certamente ira se perguntar se funcionara de fato esta foi minha terceira tentativa. O segredo conto logo abaixo

Bolo de maçãs

Ingredientes

• 2 maçãs
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar,1/2 de acucar mascavo
• 50g de manteiga
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 2 a 3 colheres de chá de canela em pó
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno a 200°C

Unte uma assadeira de 24x24 cm com abundante manteiga, uns 20g

Descasque as maçãs e corte em fatias finas, Coloque em uma vasilha e polvilhe com as duas colheres de açúcar, deixe descansar

Misture bem os ingredientes secos

Coloque metade dos ingredientes secos na assadeira untada

Por sobre essa mistura colocar as maçãs cortadas (com o liquido que sobrou) e polvilhe com canela. Adicione pedacinhos de manteiga por sobre isso.

Cubra com a mistura de farinha restante.

Por sobre tudo coloque a mistura de leite e ovos.

Com um garfo espete a massa crua no meio e lados para que o liquido seja absorvido

Leve o forno por 30 ou 40 minutos até que esteja dourada

En Español, por favor

Bolachinhas de geléia de marmelo

Descobri estas deliciosas bolachinhas aqui na Argentina. Eles as chamam de pepas e não me perguntem o porquê do nome. Só posso dizer que são deliciosas e completamente aditivas

Tinha o habito de comprá-las na padaria, ate uns dias atrás quando descobri a receita aqui, em Todo caserito o blog delicioso da Mar, que é argentina. A única modificação que fiz, foi na hora de colocar o amido de milho, como o meu estava no fim, coloquei menos. Meu marido não comeu só uma, mas 5 !!!! Como podem ver ele adorou e eu também,

Mais uma coisinha, quero desculpar-me por não ter visitado o blog de vocês e nem ter atualizado o meus. Esta semana que passou foi bem movimentada estive ocupada no desenvolvimento de um novo e maravilhoso projeto.

Também não posso esquecer-me de deixar aqui meus agradecimentos para com Bella , ela me outorgou o premio Arte y pico.Se vocês não conhecem seu blog não o deixem de visitar ,uma fonte de bom gosto e maravilhosas receitas em Frances. Sei que deveria passar este premio a cinco pessoas mais, mas me sentiria que cometo uma injustiça, pois visito vários blogs que gosto por igual, cada um por algo em particular. Sendo assim só deixo meu agradecimento.

Bolachinhas com geléia de marmelo

125 g de manteiga amolecida

180 g de farinha de trigo

40g de fécula de milho

120g açúcar de confeiteiro

3 gemas

1 colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de essência de amêndoas ou baunilha

Pré aqueça o forno a 180°C

Bater a manteiga com o açúcar, assim que estiver bem integrado, acrescentar as gemas.

Acrescente a farinha o fermento e o amido de milho. Amasse com as Mao até obter uma massa macia. Leve a descansar por uns 15 minutos a meia hora na geladeira

. Corte pedacinhos de massa e enrole em bolinhas. Com a parte traseira de uma colher de pau, centre sobre as bolinhas e pressione um pouco, para fazer uma cavidade e poder colocar a geléia.

Leve a assar por uns 20 minutos ou até que as bordas estejam douradas.

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En Español, por favor

Pepas de membrillo

Descubrí estas deliciosas galletitas aquí en Argentina, a las que llaman de pepas. No me pregunten el por que. Si alguien sabe el origen, me gustaría saberlo.

Los puedo decir que son deliciosas y completamente adictivas Tenia el habito de comprarlas en la panadería, hasta que hace unos días atrás encontré la receta aquí en Todo caserito, el delicioso blog de Mar.

El único cambio que hice fue en la cantidad de almidón de maíz, como se me estaba terminando, apenas le puse 40g de los originales 60g.

Mi esposo no comió una, sino cinco, como ven le encantaron y a mi también.

Quiero deciles también, que no he podido visitar la mayoría de los blogs que a mi tanto me gustan, pues está semana que pasó, ha sido muy movidita y ocupada. Pues estoy desarrollando un nuevo y maravilloso proyecto, que me está dando mucha satisfacción personal.

Tampoco puedo olvidarme de mencionar y agradecer el premio que gentilmente Bella me ofreció. “Arte y pico”. Si no lo conocen, no se lo pueden perder. Una fuente de buen gusto y maravillosas recetas en francés. Se que tendría que pasar este premio a cinco personas mas, pero me sentiría injusta solo pasándolo a cinco blogs, pues me encantan todos los blogs que visito y todos son merecedores.

Pepas de membrillo

180g de harina 60g de almidon de maiz 1 cucharada de polvo de hornear 125 grs. de manteca blanda 120 g azúcar impalpable 3 yemas de huevo 1/2 cucharadita de esencia de almendras o vainilla 150 g. de jalea de membrillo o dulce en pasta de membrillo mezclado con una cucharadita de agua

Tamizar juntos la harina, el almidón y el polvo de hornear en un bowl. Aparte batir la manteca blanda junto con el azúcar impalpable tamizada, hasta que esté bien cremosa, luego incorporar las yemas de a una y la esencia, seguir batiendo. Volcar este batido sobre los secos y unir con las manos sin amasar. Cubrir y llevar al frío por media hora. Cortar trozos de masa y formar bastones, tomar porciones chicas y formar bolitas del tamaño de una nuez, acomodar sobre una placa siliconada y con el dedo índice presionar en el centro para formar un hoyo. Aparte aplastar el dulce de membrillo con el agua, poner en una manga y rellenar el centro. Horno precalentado, 180° cerca de 15'.

Num dia ruim, os muffins perfeitos

Olhei pela janela e o dia não poderia ser pior. Perdi muito tempo no transito e acabei perdendo um compromisso importante. Lá fora o dia esta frio, cinza e garoando., era como se o clima também me observara além da janela.

Vejo as pessoas agasalhas caminhando rapidamente pelas ruas com vontade de chegar rapidamente a seus lares

Cheguei há poucos minutos atrás pensando em prepara um café forte e denso, que aquece se minha alma e meu corpo.

Vi, enquanto pegava o café a lata de pistaches.

Lembrei do dia que minha amiga Claudia veio visitar-me com as crianças. (tenho uma dispensa aberta) e me perguntar

_Não resisto a pistaches, Posso pegar um?

_Claro-_respondi. Olhando-me e pegando outro disse

_Estes pistaches estão ficando moles.

_Jura? Você esta brincando,nao é?

_Sim, sério_ Provei um. E, de fato estava mole

Lembrando disso, sabia que tinha que usar logo esses pistaches. Então resolvi fazer alguma coisa fácil e rápida e gostosa pata acompanhar meu café. Mas o que? Um bolinho. Não, bater claras, não definitivamente não. Bolachinhas... Hummm, Também não. Muffins? Sim, muffins era uma boa idéia. Fáceis rápidos, e com certeza me fariam sentir melhor

Perfeito para dias chuvosos e cansativos quando tudo parece dar errado.

Muffins de pistaches, cardamomo e laranja.

• 300g de farinha de trigo
• 150g de açúcar orgânica ou demerara
• 1colheres de chá de fermento em pó.
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de cardamomo em pó ou umas 2 vagens com as sementes moídas
• 100g de pistaches grosseiramente picados
• 1 ovo grande batido
• 80 ml de suco de laranjas
• 60g de manteiga derretida sem sal
• 80 ml de leite
• 1 colher de chá de vinagre branco
• Pré aqueça o forno a 220°C

Unte bem com manteiga duas formas de meia dúzia de muffins, ou uma de uma

dúzia. Ou senão forminhas de papel.

Em uma vasilha coloque todos os ingredientes secos e misture bem,inclusive o cardamomo e os pistachios.

Em outra coloque a manteiga, o ovo leite e suco. Coloque essa misture por sobre os ingredientes secos. Incorpore mas não bata, pois senão ficam duros depois de asados.

60 g de manteiga gelada

90 g de açúcar

60 g de farinha com fermento

Misture os ingredientes com os dedos ate obter uma textura semelhante a migalhas de pão. Espalhe por sobre a massa já colocada nas forminhas.

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En Español, por favor

Un mal dia, muffins perfectos

Mire por la ventana, el día no poderla ser peor. Perdí mucho tiempo en el transito y termine por perder un compromiso importante. Afuera es un día gris, frío y para colmo llovizna. Es como si el (día) me observara también, más allá de la ventana.

Veo a las personas abrigadas, caminando rápidamente, ansiando por llegar a sus casas.

Llegue hace algunos minutos pensando en prepararme un buen y fuerte café, que me pudiera calentar el cuerpo y alma. Cuando fui a agarrar el café, vi la lata de pistachos, y me acorde de la visita que me hizo mi amiga Claudia con los chicos el otro día.

_ Uy, me encantan los pistachos, (tengo una despensa abierta)

_¿Puedo servirme uno? Me pregunto

_Por supuesto, le dije

Mirándome y agarrando otro, replico

Se te están quedando un poco blandos

_¿En serio? ¡Me estas cargando!

-Si, están blando._ Probé uno y de hecho lo estaban

Recordando eso, sabía que tenía que usarlos rápidamente y pensé que estaría bueno acompañar mi cafecito con algo rico. Pero que?

Una torta? No, tenia que batir las claras, muy complicado. Galletitas Tanpoco

Muffins? Si, fáciles rápidos y con seguridad me harían sentir mejor. Perfectos para un día lluvioso y causativo adonde todo parecía haber dado mal.

Muffins de pistachos, cardamomo y naranja

• 300g de harina
• 150 g de azúcar orgánico
• 1 cucharada de levadura química en polvo
• ½ cuchara de té de sal
• ½ cucharada de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de té cardamomo en polvo o las semillas machacadas de 2 chauchas
• 100g de pistachos picados groseramente
• 60 g de manteca derretida sin sal
• 1 huevo grande batido
• 80ml de jugo de naranjas
• 80 de leche
• 1 cucharada de té de vinagre

Calentar el horno a 220°C. Enmantecar dos moldes de muffins de media docena o uno de una docena. También pueden ser moldes de papel

En un bowl mezclar todos los ingredientes secos incluso el cardamomo y pistaches

En otro bowl poner el huevo batido, la manteca, la leche y jugo. Añadir esta mezcla ala mezcla anterior Incorporarlas pero no batirla en demasiado, pues quedaran duros después de horneados

Para la

60 gr de harina leudante

90 g de azúcar

60 g de manteca helada

Mezclar los ingredientes con la punta de los dedos, hasta obtener una mezcla con la textura de migas de pan. Cubrir los muffins ya en los moldes y llevar al horno.