Ovos recheados com salmão defumado e salada

Passamos muito bem o fim do ano, e mesmo com um problema de luz que tivemos , e deixou nosso quarteirão sem luz no Natal. E que nao foi problema pois , comprei mais de trinta velas e o ambiente ficou muito lindo. Tanto para o Natal como no ano novo tivemos de entrada ovos recheados com salmão defumado.

Eu adoro e por incrível que parece so faco para Natal e Ano novo, só.

          Ovos recheados


Pra fazer e para 12 pessoas, usei 6 ovos cozidos. Depois de frios cortei em metades e retirei cuidadosamente as gemas Reservei as metades. Amassei como um pure junto a 100g de  , Misturei com meia colher de sopa de azeite extra virgem e duas colheres de maionese. Com um saco de confeiteiro recheei as metades

E o que fazer com as sobras.....?

            

     Como sempre, comprei algumas coisas de mais e logico, sobrou.. Como nao sao tempos de desperdicio fi esta salada , bem fresca e saborosa . Espero que gostm                                               

Salada de salmo defumado e queijo brie

Para a salada usei folhas de diferentes alfaces, rucula, tiras de salmão defumado, quadradinhos de queijo brie e polvilhei com nozes picadas . Sal pimenta vinagre e azeite  de oliva para temperar.

En Español, por favor

Pasamos muy bien  fin do año, y mismo con un problema de luz que tuvimos ,  y que dejo toda la cuadra sin luz en Navidad . Realmente no fue problema pues , compre mas de treinta velas y el ambiente nos quedo muy acogedor y lindo. Tanto para  Navidad como para año nuevo tuvimos como entradas huevos rellenos con salmón ahumado

 Huevos rellenos con salmón




Para hacer esta entrada para 12 invitados, use 6 huevos cocidos. Después de fríos los corte en mitades y retire cuidadosamente las yemas. Reserve las mitades. Con un tenedor aplaste  como para un  puré junto a 100g de salmón ahumado. Mezcle con media cucharada de sopa de aceite extra virgen y dos cucharadas de mayonesa. Con una manga pastelera rellene las mitades.

Y que hacer con las sobras....?

Como siempre, compre  algunas cosas de mas y claro, me sobraran. Como no estamos en tiempos de desperdicio, hice esta ensalada , bien fresca y con un sabor maravilloso

Ensalada de salmon y queso brie

Para la ensalada usei hojas de diferentes lechugas, rucula, tiras de salmón ahumado, cuadraditos de queso brie e espolvoree  con nueces picadas . Sal pimienta, vinagre y aceite  de oliva para condimentar

Salada e lulas empanadas

Quero deixar-lhes duas ideais de último momento para o Dia de São Valentim. Você encontrara sabores exóticos em esta salada suculenta, fresca algo doce e acida, mas definitivamente inesquecível.

Apenas vai necessitar alface, alface francesa, grapefruit vermelho cortada em fatias, cebola vermelha, um fio de mel orgânico e um fio de óleo de nozes. Sal e pimenta. Misture bem os ingredientes e sirva acompanhado por pãozinho ou tostadas. Aconselho a usar cebola vermelha por ter um sabor mais suave que a cebola comun

O outro seve como entrada ou aperitivo. Macio por dentro e crocante por fora, esta receita de lulas empanadas foi revista aqui

Corte rodelas ou quadrados de massa folhada e leve ao forno, após asadas untar com um creme feito com cream cheese, uma colher de sopa de mostarda de dijon a maneira antiga , um dente de alho amassado e cebolinha, tudo bem misturado. Para os aros de lula usei lula congelada e empanei apenas com um pouco de leite sem gordura e um ovo inteiro. Para empanar usei panko, aquelas escamas de pão japonesas e fritei até que esteve dourado. Mas lembre se. Não cozinhe demais as lulas porque além de duras fica com gosto de tapete!!!

Para montar, coloquei os círculos de massa folhada por sobre uma salada de alface, com um pouco de azeite de oliva, alho picadinho e salsinha. Decorei com tomatinhos cereja e salsinha

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En Español, por favor

Ensalada y calamares enpanados

Quiero dejarles dos ideas de último momento para el día de San Valentín

Encontrara sabores exóticos y suculentos en esta ensalada Fresca algo dulce y acida, pero definitivame definitivamente inolvidable

Apenas será necesario usar lechuga, lechuga morada, pomelo rojo cortado en fetas , cebolla colorada , un hilo de miel orgánica y un hilo de aceite de nueces. Sal y pimienta. Mezcle bien todo y sirva acompañado por panecillos o tostadas. Les aconsejo a usar cebolla colorada por ser mas suave que la común

El otro sirve como una entrada o bien como un aperitivo o tapa. Suave por dentro y crocante por afuera, esta receta de calamares empanados es una variación de la receta clásica

Corte círculos o cuadrados de masa de hojaldre y hornee hasta que doren. Después de azadas úntelas con una crema hecha de cream cheese , una cucharada de mostaza de Dijon a la moda antigua, un diente de ajo triturado ,y verdeo cortadito, todo bien mezclado. Para los aros de calamar, use calamares congelados y los empane con leche descremada y un huevo entero todo bien mezclado y los pase por panko, aquellas escamas de pan japonés. Se encuentran en cualquier mercado de productos japoneses

Los lleve a freír hasta que estuvieron dorados Recuerde de no sobre cocinar los calamares, pues suelen ponerse muy duros y con gusto a alfombra ¡!!

Para el ensamble puse los círculos de hojaldre por sobre una ensaladita de lechugas con aceite de oliva, ajo y perejil. Lo decore con tomatitos cereza y perejil

Dias de saladas e Daiquiris

Parei um pouco a minha serie sobre ervas para compartir este lindo momento que passei em família Acho que cada dia gosto mais e mais do estilo de vida que os Argentinos levam.

Como sempre aqui, bom tempo (ou não) significa almoçar ou jantar fora da casa. Se você tiver um verdinho no quintal, e quase todo mundo tem aqui, é comum fazê-lo .Eu realmente gosto disso, pois é relaxante e nos faz sentir como se estivéssemos de ferias

Este fim de semana vendo à tardinha tão linda e com uma brisa de verão tão gostosa, pensamos em colocar umas lingüiças do tipo salsicha e franguinho na churrasqueira

Adoro dias de verão por causa disso: menos trabalho para mim. Passamos bastante tempo fora da casa e eu apenas faço os drinks e a salada. Nesse dia eu fiz uma salada Cesar e uns daiquiris de morangos

Para a Salada Cesar eu usei:

1 ou 2 dentes de alho (nos amamos alho,por isso se você não for tão fanática use apenas

um dente de alho) amassados.

2 colheres de sopa de maionese bem cheias

2 colheres de sopa de leite ou creme de leite ( eu prefiro leite , fica mais leve)

1 colher de mostarda de Dijon

Lascas de parmesão

2 ou três anchovas, sem o óleo

Sal, mas tenha cuidado, lembre que tanto as anchovas como a maionese já tem sal, portanto eu não uso

Pimenta

Sua alface preferida

Em um mixer ou em morteiro, misture bem todos os ingredientes

Acompanhe com crótons assados. Que para fazer você vai ter que cortar quadradinhos de pão e pincelar com azeite de oliva. Levar ao forno em uma assadeira e assar por 10 minutos tomando cuidado de virar e esperar que esteja dourado.

Colocar sobre a salada junto com as lascas de parmesão

Para os Daiquiris de morango usei

Suco de dois limões pode ser os verdes ou os amarelos

2 colheres de sopa de açúcar

125 ml de rum branco

6 morangos

Umas gotas de licor de morangos

Umas gotas de granadina

Gelo picado.

Misture todos os ingredientes em um liquidificador, menos os licores

Coloque em uma taca de daiquiri, primeiro à granadina, depois o licor e por fim a mistura do liquidificador.

Divida com amigos ou em uma noite romântica junto á seu marido ou namorado

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En Español, por favor.

Dias de ensaladas y daiquiris

Pare un pouco mi serie sobre hierbas para compartir este lindo momento que pase en família

Me parece que a cada día que pasa me gusta mas y mas el estilo de vida llevan los Argentinos.

Como siempre aqui, buen tempo (o no) significa almorzar o cenar afuera de la casa. Si tienes un

verdecito em el fondo, y casi todos lo tienen por acá, es comum hacerlo .

Y a mi me gusta de verdad esto, porque además de relajante es como si estuvieras de vacaciones

Este fin de semana observando el atardecer tan lindo y con una brisa de verano tan agradable, pensamos en poner unas salchichas parrilleras y pollito en la parilla

Me encantan los días de verano por eso: menos trabajo en la cocina para mí. Pasamos bastante tiempo afuera de la casa y yo apenas hago las bebidas y ensaladas. Ese día hice una ensalada Cesar y unos daiquiris de frutillas

Para la ensalada Cesar use;

1 o 2 dientes de ajo (nos encanta el ajo, por eso si no son tan fanáticos como nosotros, mejor usar solo un diente de ajo) aplastado

2 cucharadas bien llenas de mayonesa

2 cucharadas de leche u crema de leche (prefiero leche, queda más liviano)

1 cucharada de mostaza de Dijon

2 o tres anchoas, sin el aceite

Lascas de parmesano

Sal, pero tenga cuidado, recuerde que tanto las anchoas como la mayonesa tienen sal, por tanto, no le agrego

Pimienta negra en granos

Su lechuga preferida

En un mixer o en un mortero, mezcle bien todos los ingredientes

Acompañe con crótons asados. Que para hacer tendrás que cortar cuadraditos de pan y pincelar con aceite de oliva. Llevar al horno en una asadera y asar por 10 minutos tomando cuidado de darlos vuelta y esperar que estén dorados.

Esparcir por sobre la ensalada junto con las lascas de parmesano

Para los Daiquiris de frutilla use:

Jugo de dos limones que pueden ser limas o comunes

2 cucharadas de azúcar

125 ml de ron blanco

6 frutillas

Unas gotas de licor de frutillas

Unas gotas de granadina

Hielo picado. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora, menos os licores

Ponga en copas, primero la granadina, después el licor y por fin la mezcla de la licuadora.

Divida com amigos o en una noche romantica junto a su esposo o novio