Minha cozinha de época : Ambrosia

Sabe quando da vontade de comer alguma coisa doce bem doce e se tiver sabor a infância melhor?

 Pois foi o que me aconteceu ontem. Abri a geladeira peguei ovos e em meia hora estavam nos potinhos prontos para serem devorados.

Ambrosia era a sobremesa preferida de meu avo,e eu, também aprendi a gostar.

Uma delicia, daquelas que trazem boas recordações 

Ingredientes 4 gemas 2 ovos inteiros 2 xícaras de açúcar 1 xícara de água 500 ml de leite  Opcional: Casca de limão ralado ou canela e cravo

Modo de fazer: Coloque água e açúcar em uma panela grande e leve a ferver até formar uma calda fina. Bata os ovos com um batedor manual e misture com o leite Jogue essa mistura a calda e deixe cozinhar a fogo médio sem mexer ate que espesse. Cuide para que não grude no fundo da panela. Mexa e cozinhe uns minutos mais Leva a uma compoteira e sirva gelado Serve 4 porções

En Español, por favor:

Argentino Típico : Marmelada de tomates

A primeira vez que escutei falar sobre uma geléia feita de tomates foi estranho. Pensei que não tinha entendido o que a tia de meu marido me dizia – Marmelada? – Perguntei- Feita de tomates de verdade? – Tipo, para passar no pão? Não pude deixar de pensar no gosto que teria? Algo como um molho de tomate doce que comeria no café da manha? Serio, não conseguia pensar em começar meu dia untando uma tostada com isso Mas já que tomate é uma fruta, porque não fazer com eles uma geléia ou marmelada.. Na verdade é gostoso, estranho se não estamos acostumados no começo, mas muito bom. Eu às vezes coloco sobre carne de carneiro e fica ótimo. Dulce de tomate como o chamam aqui, é um doce conhecido por todos aqui e remete a infância A receita foi gentilmente dada pela tia de meu marido Ingredientes

• 2 kilos de tomates
• 1 kilo de açúcar
• 1 laranja
• 1 limão
• 1 colher de sopa de cravo

Modo de fazer Corte os tomates sem pele em cubos Rale a casca do limão e da laranja bem fininho Coloque o suco da laranja e do limão junto com os tomates, raladuras, cravo e açúcar Mexa ate que o açúcar esteja dissolvido Leve a ferver mexendo ocasionalmente Tenha cuidado que o doce não grude ou queime Cozinhe por uma hora mais ou menos ate que esteja brilhante e espesso Acondicione em frascos esterilizados. E ferva destampados em um banho Maria por 10 minutos ---------------------------------------------------------------------------------- En Español, por favor La pimera vez que escuche halar en Dulce de tomate, creí que no le había entendido bien a la tía de mi esposo.- Mermelada- le pregunte-¿hecha con tomates? – para pasar en el pan? No podía dejar de pensar en el gusto que tendría- Algo como una salsa para fideos de tomates dulces que comería en el desayuno? La verdad que no podía imaginarme empezando mi día untando una tostada con eso Pero seamos sinceros, no sabe mal para nada, es raro, pero sabe muy bien. A veces la uso también para acompañar el cordero y queda de maravilla. Al fin el tomate es una fruta entonces seria lo lógico hacer una jalea con ellos El dulce de tomates es muy conocido por acá y remete a la mayoría a sus días de infancia, cuando las mamas le servían la merienda con pan y dulce (en aquella epoca seguro era casero) Esta receta me fue gentilmente cedida por la tía de mi esposo Ingredientes

• 2 kg de tomates
• 1 g de azúcar
• 1 naranja
• 1 limón
• 1 cucharada de sopa de clavo de olor

Manera de hacer Corte los tomates sin piel Ralle las cáscaras del limón y naranja Añada el jugo a los tomates cortados, el azúcar la ralladura y el clavo de olor Lleve a hervir y así que empiece a entrar en ebullición, revuelva ocasionalmente Tenga cuidado para que no se queme o se pegue Hierva por una hora aproximadamente, hasta que este brillante y espeso Acondicione en frascos esterilizados e hiérvalos en baño María por 10 minutos